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難しさ http://hon-yaki.kastera.info/blog2/column_2019_7

何かと無心されるお客様が増えており、接客がとても難しいと感じます。
難しさ

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山桜開花しました http://hon-yaki.kastera.info/blog2/column_2019_6

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即席麺の発明者 http://hon-yaki.kastera.info/blog2/column_2019_5

即席麺の発明者は帳國文さんという方だという記事です。
https://www.fsight.jp/articles/-/44828
即席麺の発明者

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加塩バター http://hon-yaki.kastera.info/blog2/column_2019_4

 たまに無塩・食塩不使用バターがあると希少性から御菓子メーカーの陰謀などと考える方もいるようなのですが、塩分摂取の管理の面や味付けが限定されるという面からも加塩を選択する理由はないように思います。
 普段使用するバターは食塩不使用のものを利用しています。
 以前はクッキーを作っていたので、無塩バターを購入しておりました。
 加塩バターは日本の店舗で流通量が多いため、バターと言えば加塩と思っている方は多いようです。選べる場合でも「味がついているから」と加塩を選ぶようです。(保存のためという理由かと思っていましたが味で選んでいるというお答えでした)
 考え方としてバターに塩を添加していますが、不足しているなら塩は別に足せばよいと思っています。そもそも加塩に使われている塩の素性が気になります。工業的に作られたナトリウムであれば加塩でない方が味も健康面でも良いと思います。

加塩バター

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紅茶のかすてら http://hon-yaki.kastera.info/blog2/column_2019_3

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小豆餡の色 http://hon-yaki.kastera.info/blog2/column_2019_2

 高級な小豆の紫色の色素が発見されたそうです。
 紫色と聞くと意外に聞こえますが、小豆の色は赤紫蘇に似ています。

記事:餡の色の正体にせまる
https://mainichi.jp/articles/20190209/k00/00m/040/188000c
小豆餡の色

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ティラミススター http://hon-yaki.kastera.info/blog2/column_2019_1

 当店の本焼きかすてらは「本気で焼いていますの意味です」という説明をサイトで行っていましたが、最近他店で似たような名前の商品が販売されているのを見て驚きました。
 https://thetiramisuherojapan.com/
ティラミススター

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初雪が積もりました http://hon-yaki.kastera.info/blog2/column_2018_86

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花苗 http://honyaki2.kastera.info/blog2/column_2018_85

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グリーンカーテン http://honyaki2.kastera.info/blog2/column_2018_84

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プリン http://honyaki2.kastera.info/blog2/column_2018_83

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新商品のご案内になります http://honyaki2.kastera.info/blog2/column_2018_82

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猛暑 http://honyaki2.kastera.info/blog2/column_2018_81

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冷蔵庫がなかった時代

 一代目のお祖父さんは風穴に氷を保存したり、シクラメンの早期栽培などをして商売をしていたそうです。氷は山の上から取ってきました。
冷蔵庫がなかった時代

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若芽頂きました

 いつも利用して下さっている姫路のお客さんから干し若芽をたくさん頂きました。姫路や淡路島も若芽がよく採れるんですね。知りませんでした。

 折角来て頂いたのにお目当ての種類のかすてらがなくてすいませんでした。
若芽頂きました

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ツツジ・芝桜が見頃です(まきばの館)


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ヤマザクラの開花が始まりました

当店のヤマザクラの開花が始まりました。
来週が満開になると思われます。
今年は2~3週間早い開花となっています。
ヤマザクラの開花が始まりました

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醍醐桜が早々に満開となりました

 朝方、別所地域のお客様がみえられたので「醍醐桜今年はどうですか?」とおたずねすると「もう咲いてますよ」とのお返事でびっくりしました。
 ライブカメラなどで確認すると昨日満開になったそうです。
(土曜は晴れ間があったため大勢の見物客が来られていたそうです)

 当店の桜は新庄凱旋桜とほぼ同時期に満開となるため、のんびりしていて気づきませんでした。
醍醐桜が早々に満開となりました

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夕刻 鳥取側へ出かけました。もう満3+$G$7$?!#


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寒波明けて晴れました

うっすらと雪景色


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一面の銀世界


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一面銀世界

朝から前の道路側を雪かきしました。
気温は暖かいですね。
ふんわりした雪で木の枝に積もっています。
一面銀世界

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ヨウカンください

 ホント、これよく言われます(笑)
 そういうお客さん多いのです。

 でも都会のスイーツ屋さんのように「いいえ、ウチはかすてらしかありません!」などと言っていたら田舎の商売は成り立ちません。

 黙ってかすてらを渡しても何も問題は起きません。
ヨウカンください

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海の幸頂きました


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